Mangt og meget...

Rips, rabarbra, bringebær, solbær.. Det kommer mye godt fra hagen. Akkurat nå henger ripsbærene der på sitt rødeste og mest fristende,  så her kommer en superenkel, og litt sunnere oppskrift som kanskje kan bidra til å bringe dem fra hagen - til magen:) Ripskake! Ferdig pyntet med et dryss av sukrinmelis. Ingredienser: ca. 500 gram rips 1 egg Litt under 1/2 kopp steviasukker 1 kopp smeltet smør 2 kopper mel (hvetemel eller speltmel) 2 ts. bakepulper 2ts. vaniljesukker ca. 1 glass vann Sukrinmelis Egget og steviasukkeret vispes til eggedosis. Ha i 1 kopp smeltet smør og visp det sammen. Sikt i melet, bakepulveret og vaniljesukkeret og ha i vann til røren er passe. Ha i bærene og rør forsiktig rundt (dersom du da ikke ønsker et helrosa resultat). Jeg har tidligere hatt problemer med å lage eggedosis av stevia, men med denne typen (se under) er det veldig enkelt. Steviasukker lages av steviaplanten, og er et 100% naturlig søtstoff uten kalorier, og uten p

Vesterålen er fint uansett vær, men vakkert i solskinn og med en klar blå himmel over. Blåbyen Sortland, handelsstedet Jennestad, Sigerfjorden med flotte sandstrender og imponerende Lihallen Kulturgård,  rekker man fint over på dag eller to. Det gjorde i alle fall vi! På Blå Bar kan sitte bak glass, eller utendørs, og beskue Vesterålsnaturen til langt ut i de små timer. Sortlandsbrua,  som forbinder Hinnøya og Langøy, kan ses til venstre i bildet. Åtte kilometer nord for Sortland sentrum ligger Jennestad , som var et av de store handelsstedene i Nordland på slutten av 1800-tallet, og til langt inn på 1900-tallet. "Nessekongen" Ødbert Johanssen var hovedmannen bak stedets vekst, og var både handelssmann, poståpner og dampskipsekspeditør. Han drev også bryting av grafittmalm i gruvene på Jennestad, og den siste lasten med grafitt gikk herfra i 1918. Stedet var også en av de største gårdene i distriktet, og ble betegnet som et  mønsterbruk. Nå er alt dette historie, og

Bygninger med røtter tilbake til middelalderen, trange smug, fargerike små murhus, brosteinsgater, og livlig moderne byliv. Danmarks tredje største by, etter København og Århus,  har alt dette og mer til. Her er historien levende, og særlig historien om eventyrfortelleren H.C. Andersen, verdenskjent dikter av blant annet 156 kunsteventyr,  og æresborger av byen  Odense . Omringet av de fargerike små husene i dikterens fødeby er det ikke så vanskelig å se ham for seg, spaserende over brostenene mens hans hjerne spant frem de mest fantastiske fortellinger om "Den standhaftige tinnsoldat", "Piken med svovelstikkene",  "Keiserens nye klær" og "Den stygge andungen", blant mange, mange andre.  Eventyrene er oversatt til over hundre språk, og omskapt til balletter, teaterforestillinger og filmer. Den høyst aktuelle animasjonsfilmen "Frost", bygger nettopp på Andersens eventyr "Snedronningen". Lave, fargerike murhus særpreg

  Evenes var reisens mål for mang en Ofoting når søndagen kom, eller viktige begivenheter i livet skulle markeres. Dåp, konfirmasjon og begravelser har skjedd her på sletta, med utsikt mot fjord og fjell, helt siden Kong Håkon Håkonson (1217-1263) lot bygge det første gudshuset, på 1200-tallet. Dagens kirke, en korskirke i dansk herregårdsstil,  ble innviet i år 1800. På avstand ser den ny og velholdt ut, men går man nærmere skjønner man hvorfor "Støttegruppen for Evenes kirke" har startet kronerulling. Her er det bl.a. fare for å få takstein i hodet, og det er derfor satt opp sperrebånd rundt kirka.   Evenes Kirke - med bårstua, stabburet og området rundt, er Evenes kommunes tusenårssted. Det og ligger vakkert til i landskapet. Evenes var fra gammelt av regionssenter for hele Ofoten. Ifølge historiker Magnus Pettersen var den første kirka her trolig ei trekirke, av typen stavkirke. Denne brant ned. I middelalderen var det klare regler for hvordan kirkene skulle s