Mangt og meget...

D enne veganburgeren smaker taco, men er både lettlaget, mager og sunn. Du trenger bare noen få ingredienser og en kjøkkenmaskin eller stavmikser. Ingredienser: 1 pakke kidneybønner (ha dem i en sil og skyll av laken i rennende vann) I stort stykke kålrabi 2 store gulrøtter pepper tacokrydder (tror jeg brukte sånn ca. 2 teskjeer) 1 ss olje til steking Grovrasp gulrot og kålrabi i maskin eller for hånd. Bland i bønnene og ha på krydder. Deretter kjører du det i en hurtigmikser eller med en stavmisker til det er en jevn deig. Sette plata på, ha i olje, form deigen til seks små burgere eller tre-fire større og stek i vei! Det kan være lurt å være litt forsiktig med varmen, så ikke overflaten blir veldig brent. Det kan fort gi en emmen smak. Bruk hamburgerbrød (eller grovt brød, hvis du ønsker noe sunnere), og fyll på med tacosaus, agurk, tomat, salat og alt du ellers vil ha. Jeg la også på rødbeter og litt tacochips, og toppet med "pommes frites&q

  Etter flere dager med litt halvdårlig vær i Narvik fant vi ut at vi bare måtte røre litt på oss. Vi vurderte Finnmark, men endte opp i Lofoten. Ikke for langt å kjøre, knappe 22 mil, og vakkert uansett vær og føre. Det var litt surt og overskyet i starten, men bedret seg dag to, og den siste dagen viste øyriket seg virkelig fra smørsida:)  Den første dagen overnattet vi på Henningsvær Bryggehotell. Henningsvær ligger bare 2, 3 mil fra Svolvær. Veien dit er ganske smal og hardt traffikert, særlig i turistsesongen. Ikke så trivelig akkurat det, men utsikten fra bilvinduet veier opp.  Fin utsikt var det også fra frokostsalen, og maten var helt grei, skjønt det ikke var så mye for en veganer. De røde bygningene i bildet er Nordnorsk klatreskole som også driver kafè og overnatting. Et populært sted over mange år og tydeligvis fortsatt, skal man dømme etter antallet mennesker som kunne skimtes horisontalt og vertikalt i fjellene rundt det lille fiskeværet.